Bacche inca Bio

DESCRIZIONE

POWDER presenta il più straordinario tesoro delle Ande: le bacche inca biologiche!

Le bacche inca, sono i frutti dell’arbusto Physalis peruviana L. che crescono all’interno dei suoi caratteristici fiori gialli a campana e di forma ovoidale, con un diametro di circa due centimetri e un peso compreso tra i 4 e i 9 grammi. Il loro interno è succoso e contiene tra 100 e 200 piccoli semi (1-3).

L’aspetto e la struttura interna delle bacche ricordano il pomodoro ciliegino, ma con un caratteristico colore giallo dorato che è valso loro il nome di “bacche d’oro” ed eccezionali proprietà nutritive a cui si deve indubbiamente il loro immenso valore!

Le nostre bacche inca intere essiccate hanno un sapore dolce ed esotico, nel quale risalta anche una punta di amaro. Consumate da sole o insieme a insalate e pietanze.

ORIGINE

Le bacche inca sono i frutti della pianta Physalis peruviana L., appartenente alla famiglia delle Solanacee (1).

Conosciute anche come “uciuva”, “alchechengio”, “goldenberry” o “winter cherry”, a seconda del paese in cui vengono utilizzate, tanto il nome latino quanto quello moderno fanno riferimento all’origine della pianta, il Perù, culla della grande civiltà precolombiana degli inca. Da secoli, infatti, questo arbusto eretto e perenne cresce sulle Ande, regione tropicale ad alta quota.

Attualmente le bacche inca sono diffuse in tutto il mondo e, nonostante si trovino principalmente nei mercati Venezuelani, del Cile e della Colombia, che rimane tuttora il maggiore produttore ed esportatore a livello globale (2, 4, 5).

STORIA

In seguito alla scoperta dell’America nel XV secolo, gli spagnoli introdussero le bacche inca nel Vecchio Mondo. I primi coloni del Capo di Buona Speranza (Sudafrica) cominciarono a coltivarle come “cap gooseberry” (1, 5).

 

COMPOSIZIONE

Le bacche inca sono una fonte eccezionale di nutrienti. Contengono amminoacidi essenziali (leucina, lisina e isoleucina), acidi grassi polinsaturi (acido linoleico e acido oleico) e caroteni, oltre a rappresentare una fonte interessante di fibre, vitamine (A, B, C, E e K) e sali minerali, come fosforo, potassio e soprattutto ferro (in quantità tra 5 e 15 volte maggiori rispetto ad altra frutta) (2, 4).

Le bacche inca contengono composti fenolici, carotenoidi e vitamina C; sono inoltre composti di fitosteroli (campesterolo, alfa-sitosterolo) (2, 4, 6, 7).

BENEFICI

Le bacche Inca sono ricche di acido linoleico (più del 70% dei suoi acidi grassi). In altre parole, hanno un alto contenuto di questo acido grasso essenziale della serie Omega 6 (2).

POSOLOGIA

Assumere 10 g di bacche Inca al giorno. Le bacche Inca intere essiccate possono essere aggiunte a insalate, pietanze, bevande, dolci, sciroppi e marmellate.