La vitamina C è una vitamina indispensabile al funzionamento dell'organismo. Basta vedere gli effetti causati dalla sua mancanza per convincersene! Le persone con carenza di vitamina C, come i marinai che restavano in mare aperto per lunghi mesi, sono colpite dallo scorbuto. I principali sintomi sono una grande stanchezza associata ad edemi ed emorragie che possono portare al decesso. Ritornando ai marinai, hanno smesso di soffrire di scorbuto quando aggiunsero del succo di limone alla loro dieta quotidiana. Il limone è effettivamente un frutto che conserva efficacemente e a lungo questa preziosa vitamina sotto la sua scorza spessa!

Frutta e verdura sono certamente ricche di vitamina C, in diverse quantità, ma il tenore finale di questa vitamina così fragile non è garantito. La vitamina C è in effetti la più fragile delle vitamine: è infatti instabile all'umidità, al calore, all'ossigeno dell'aria e alla luce... Quindi, a 20 °C, gli alimenti perdono in un giorno fino al 50% del loro contenuto di vitamina C e a volte molto di più, in base al modo di cottura e di preparazione.

Inoltre, l'organismo non la conserva, ma la elimina nell'arco di poche ore.

Lo stress, il tabacco, l'inquinamento dei metalli pesanti, i prodotti tossici e alcuni prodotti farmaceutici (pillola anticoncezionale, aspirina, antibiotici, radioterapia, chemioterapia, vaccini) aumentano sensibilmente il fabbisogno di vitamina C. Nel caso del tabacco, per esempio, ogni sigaretta consumata comporterebbe – secondo alcune ricerche - il consumo immediato di 18 mg di vitamina C! L'AFFSA consiglia un'integrazione del 20% di vitamina C ai fumatori che superano le 10 sigarette al giorno.

Ben oltre la sua azione anti scorbuto, la vitamina C è un potente antiossidante che cattura nelle nostre cellule i radicali liberi, i metalli pesanti e le sostanze tossiche. A contatto con questi elementi, la vitamina C si ossida (perde i suoi elettroni) , disintossica le cellule prima di essere espulsa dai reni nelle urine. La vitamina C combatte così l'invecchiamento cellulare, dovuto in gran parte all'accumulo di veleni, e partecipa alla rigenerazione di tutti gli organi.

Da molto tempo, molti medici consigliano il consumo giornaliero di elevate dosi di vitamina C per prevenire affezioni del sistema immunitario, durante terapie per combattere il cancro e, naturalmente, per contrastare l'invecchiamento.