Il metodo ORAC (acronimo inglese per Oxygen Radical Absorbance Capacity, capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno) determina la capacità antiossidante di un alimento o integratore alimentare assegnandogli un valore, denominato Valore ORAC, ai fini della sua classificazione. Tale metodo, utilizzato dal Dipartimento dell'Agricoltura Statunitense (United States Department of Agriculture, USDA) per selezionare alimenti con un elevato potere antiossidante, consente di caratterizzare la capacità di una molecola di combattere i radicali liberi che influiscono sull'equilibrio biochimico dei componenti delle nostre cellule, cruciale per la salute del nostro corpo e la lotta contro il fattore di invecchiamento cellulare.
