Anice stellato bio

Seducente aroma e sapore dolce

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

In Stock
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Prodotto in Francia | Data Di Scadenza (Fine): 03/2023
Lotto: D14642 |
Rif. GB01
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Composizione: Anice stellato bio
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Frutti interi di anice stellato biologico (Illicium verum Hook. f.).

ALLERGENI ALIMENTARI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

Aggiornato al 06/04/2021

Designazione: Anice stellato bio

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

ANICE STELLATO BIOLOGICO

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I nostri requisiti di qualità:

Spezie provenienti da agricoltura biologica

Zona geografica controllata

Analisi organolettiche

Analisi fisico-chimiche

Analisi microbiologiche

Contenitore ermetico

Controllo del processo di produzione

Scopri di più

DESCRIZIONE

Dal lontano Vietnam abbiamo portato un'incredibile spezia utilizzata da secoli: l'anice stellato. Conosciuto anche come badiana o Illicium verum (Hook. f.), l'anice stellato è un grande classico dell'alta pasticceria e delle migliori sale da tè. Il suo seducente aroma e il sapore dolce faranno risaltare ricette e infusi.

Questa deliziosa spezia viene inoltre impiegata per le sue qualità digestive ed espettoranti. L'anice stellato contribuisce alla normale funzione del tratto intestinale (1), e calma inoltre le vie respiratorie (2).

Metti in risalto il gusto delle tue ricette grazie all'aroma dolce e inebriante del nostro anice stellato biologico!

ORIGINE

L'anice stellato o badiana (Illicium verum Hook. f., famiglia delle Schisandraceae) è originario del sud-ovest della Cina e del nord-ovest del Vietnam (3), dove viene coltivato dal 2.000 a.C. (4). È una pianta sempreverde che può raggiungere i 4 m di altezza e che presenta fiori color verde tendente al giallo e al rosa e frutti molto profumati a forma di stella (5).

Malgrado il profumo simile dovuto al suo contenuto di anetolo (4), non bisogna confondere l'anice stellato con l'anice verde (Pimpinella anisum L.), che invece appartiene a un'altra famiglia botanica (Apiaceae).

ANICE STELLATO BIOLOGICO

STORIA

L'anice stellato è stato usato tradizionalmente in Cine per secoli (3).

L'anice stellato è anche un popolare agente aromatizzante per bevande e dolciumi.

COMPOSIZIONE

Tra i suoi composti ci sono l'acido linoleico, l'acido palmitico e le componenti del suo olio essenziale, come trans-anetolo e anisaldeide (6).

RICETTE

Consigliamo l'assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5-1 g per tazza (5).

Questa spezia è indispensabile in cucina: regalerà un tocco speciale ai tuoi piatti e dolci, sia utilizzata da sola, sia accompagnata da altre spezie: per esempio, l'anice stellato si sposa perfettamente con la cannella. Ingrediente indispensabile nella cucina cinese e indiana, è una delle famose 5 spezie cinesi (le altre sono i chiodi di garofano, la cannella cinese, il pepe del Sichuan e i semi di finocchio) (4). Qui di seguito Anastore propone due tra le molte ricette esistenti che utilizzano questa profumata spezia.

Pere al forno con spezie (7):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 pere
  • 200 g di zucchero
  • 50 cl di vino dolce
  • 2 pezzi di anice stellato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 10 g di burro

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 180 ºC.
  • Dividere a metà le pere e disporle su una teglia precedentemente imburrata.
  • Cospargere le pere con lo zucchero, la cannella e l'anice stellato.
  • Bagnare le pere con il vino dolce e 50 cl di acqua.
  • Cuocere in forno per 20 minuti. Una volta trascorso il tempo, spruzzare le pere con il succo che hanno rilasciato e proseguire con la cottura per altri 10 minuti. Ripetere l'operazione e cuocere per altri 10 minuti. Servire le pere tiepide o fredde.

Succo di mela con spezie (8):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 stecche di cannella
  • 3 pezzi di anice stellato
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 L di succo di mela fatto in casa

Preparazione:

  • Mettere la scorza dell'arancia e del limone in una pentola.
  • Una volta che tutta la buccia è stata rimossa, tagliare a pezzi l'arancia e il limone e aggiungerli nella pentola insieme alla cannella, all'anice stellato e al miele.
  • Infine, aggiungere il succo di mela e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, poi servire.

BIBLIOGRAFIA

  1. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID2072).
  2. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID2073).
  3. Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Peng et al. Saudi J Biol Sci. 2016. 23(3): 348-52.
  4. Illicium verum Hook. f. Plants of the World online.
  5. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Berdonces i Serra JL. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  6. Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. Park et al. BMC Complement Altern Med. 2015. 15: 232.
  7. http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
  8. http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm
Aggiornato al 12/08/2021

Utilizzo: Anice stellato bio
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CONSIGLI PER L'USO:

Consigliamo l’assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5 fino a 1 g per tazza.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Aggiornato al 06/04/2021

Qualità: Anice stellato bio
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NOME DEL PRODOTTO

Anice stellato bio

NOME BOTANICO

Illicium verum Hook. f.

RIFERIMENTO

GB01

QUANTITÀ

50 g

NUMERO DI LOTTO

D14642

DATA DI SCADENZA

03/2023

PRODOTTO

In Francia

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di Fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

I prodotti biologici di Anastore sono elaborati ai sensi del Regolamento (CE) n. 834/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 giugno 2007 e successive modifiche e integrazioni, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, al fine di garantire la protezione degli interessi e della fiducia dei consumatori.

CARATTERISTICHE:

AGRICOLTURA BIOLOGICA

NON IRRADIATO

SENZA ADDITIVI

SENZA ALLERGENI

SENZA BPA

SENZA OGM

SENZA LATTOSIO

VEGANO

ANALISI DEL PRODOTTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Multi-locule star shaped fruit
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Pesticide residues:
Conform with Commission Regulation (EC) No 834/2007
Conform with specifications
Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications
Total ash:
NMT 3 g/100 g
Conform with European Spices Association
Acid-insoluble ash:
NMT 0.5 g/100 g
Conform with European Spices Association
Moisture:
NMT 15 g/100 g
Conform with RD 2242/1984
Total fiber:
NMT 30 g/100 g
Conform with RD 2242/1984

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

RESPONSABILE QUALITÀ

Data di rilascio del certificato: 07/04/2021

Aggiornato al 06/04/2021

Recensioni e domande: Anice stellato bio

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