Anice stellato bio

POWDER Nothing But Plants®

Seducente aroma e sapore dolce

INDICAZIONI PRINCIPALI:

Digestione (disturbi gastrointestinali), immune (respirazione).

9,00 €

Rif. GB01 In Stock

Indicazioni sulla salute ammesse dalle seguenti organizzazioni:

Secondo la Commissione Tedesca E, i preparati a base di anice stellato sono utili per il trattamento del raffreddore e dei disturbi legati alla dispepsia.

 

Designazione

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le eccezionali proprietà delle SPEZIE grazie alla nostra innovativa linea POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

ANICE STELLATO BIOLOGICO

Perché scegliere le spezie POWDER®?

I nostri requisiti di qualità:

Spezie provenienti da agricoltura biologica

Zona geografica controllata

Analisi organolettiche

Analisi fisico-chimiche

Analisi microbiologiche

Contenitore ermetico

Controllo del processo di produzione

Scopri di più

DESCRIZIONE

Dal lontano Vietnam abbiamo portato un'incredibile spezia utilizzata da secoli: l'anice stellato. Conosciuto anche come badiana o Illicium verum (Hook. f.), l'anice stellato è un grande classico dell'alta pasticceria e delle migliori sale da tè. Il suo seducente aroma e il sapore dolce faranno risaltare ricette e infusi.

Questa deliziosa spezia viene inoltre impiegata come rimedio naturale: infatti possiede numerose virtù medicinali, tra le quali spiccano le proprietà digestive ed espettoranti.

Metti in risalto il gusto delle tue ricette grazie all'aroma dolce e inebriante del nostro anice stellato biologico!

ORIGINE

L'anice stellato o badiana (Illicium verum Hook. f., famiglia delle Schisandraceae) è originario del sud-ovest della Cina e del nord-ovest del Vietnam (1), dove viene coltivato dal 2.000 a.C. (2). È una pianta sempreverde che può raggiungere i 4 m di altezza e che presenta fiori color verde tendente al giallo e al rosa e frutti molto profumati a forma di stella (3).

Malgrado il profumo simile dovuto al suo contenuto di anetolo (2), non bisogna confondere l'anice stellato con l'anice verde (Pimpinella anisum L.), che invece appartiene a un'altra famiglia botanica (Apiaceae).

ANICE STELLATO BIOLOGICO

STORIA

Da secoli, l'anice stellato viene impiegato nella medicina tradizionale (1) per trattare numerose malattie infiammatorie (infiammazione della pelle e reumatismi), dolori allo stomaco, vomito e insonnia (4). Nella medicina tradizionale cinese viene inoltre prescritto come forte stimolante, espettorante e afrodisiaco, mentre per trattare i reumatismi, è somministrato sottoforma di infuso (2).

L'anice stellato è ancora oggi un rimedio naturale molto utilizzato poiché, ricco di acido shikimico, è un importante precursore nella produzione di medicinali contro l'influenza (2). Questa spezia è anche un apprezzato aromatizzante per bevande e dolci.

COMPOSIZIONE

L'anice stellato, indicato per il trattamento di dispepsia (lievi spasmi gastrointestinali, digestione lenta…) e raffreddore (5), presenta anche proprietà digestive, carminative (favorisce l'espulsione di gas) e spasmolitiche (6).

Tra i composti ad azione antinfiammatoria che contiene troviamo l'acido linoleico, l'acido palmitico e le componenti del suo olio essenziale, come trans-anetolo e anisaldeide (4).

RICETTE

Consigliamo l'assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5-1 g per tazza (3).

Questa spezia è indispensabile in cucina: regalerà un tocco speciale ai tuoi piatti e dolci, sia utilizzata da sola, sia accompagnata da altre spezie: per esempio, l'anice stellato si sposa perfettamente con la cannella. Ingrediente indispensabile nella cucina cinese e indiana, è una delle famose 5 spezie cinesi (le altre sono i chiodi di garofano, la cannella cinese, il pepe del Sichuan e i semi di finocchio) (2). Qui di seguito Anastore propone due tra le molte ricette esistenti che utilizzano questa profumata spezia.

Pere al forno con spezie (7):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 pere
  • 200 g di zucchero
  • 50 cl di vino dolce
  • 2 pezzi di anice stellato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 10 g di burro

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 180 ºC.
  • Dividere a metà le pere e disporle su una teglia precedentemente imburrata.
  • Cospargere le pere con lo zucchero, la cannella e l'anice stellato.
  • Bagnare le pere con il vino dolce e 50 cl di acqua.
  • Cuocere in forno per 20 minuti. Una volta trascorso il tempo, spruzzare le pere con il succo che hanno rilasciato e proseguire con la cottura per altri 10 minuti. Ripetere l'operazione e cuocere per altri 10 minuti. Servire le pere tiepide o fredde.

Succo di mela con spezie (8):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 stecche di cannella
  • 3 pezzi di anice stellato
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 L di succo di mela fatto in casa

Preparazione:

  • Mettere la scorza dell'arancia e del limone in una pentola.
  • Una volta che tutta la buccia è stata rimossa, tagliare a pezzi l'arancia e il limone e aggiungerli nella pentola insieme alla cannella, all'anice stellato e al miele.
  • Infine, aggiungere il succo di mela e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, poi servire.

BIBLIOGRAFIA

  1. Peng et al. (2016) Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Saudi J Biol Sci 23(3): 348-52.
  2. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554553-1
  3. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  4. Park et al. (2015) Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15: 232.
  5. http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0348.htm
  6. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  7. http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
  8. http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm

Composizione

COMPOSIZIONE:

Frutti interi di anice stellato (provenienti dall'agricoltura biologica) (Illicium verum Hook. f.).

ALLERGENI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

Utilizzo

CONSIGLI PER L'USO:

Consigliamo l’assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5 fino a 1 g per tazza.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Le sue domande

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