Anice stellato bio

Seducente aroma e sapore dolce

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Prodotto in Francia | Data Di Scadenza (Fine): 05/2021
Lotto: D13048 |
Rif. GB01
Marchio:
1 unità
3 + 1 gratuita

Designazione: Anice stellato bio

Indicazioni sulla salute

Secondo la Commissione Tedesca E, i preparati a base di anice stellato sono utili per il trattamento del raffreddore e dei disturbi legati alla dispepsia.

 

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le eccezionali proprietà delle SPEZIE grazie alla nostra innovativa linea POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

ANICE STELLATO BIOLOGICO

Perché scegliere le spezie POWDER®?

I nostri requisiti di qualità:

Spezie provenienti da agricoltura biologica

Zona geografica controllata

Analisi organolettiche

Analisi fisico-chimiche

Analisi microbiologiche

Contenitore ermetico

Controllo del processo di produzione

Scopri di più

DESCRIZIONE

Dal lontano Vietnam abbiamo portato un'incredibile spezia utilizzata da secoli: l'anice stellato. Conosciuto anche come badiana o Illicium verum (Hook. f.), l'anice stellato è un grande classico dell'alta pasticceria e delle migliori sale da tè. Il suo seducente aroma e il sapore dolce faranno risaltare ricette e infusi.

Questa deliziosa spezia viene inoltre impiegata come rimedio naturale: infatti possiede numerose virtù medicinali, tra le quali spiccano le proprietà digestive ed espettoranti.

Metti in risalto il gusto delle tue ricette grazie all'aroma dolce e inebriante del nostro anice stellato biologico!

ORIGINE

L'anice stellato o badiana (Illicium verum Hook. f., famiglia delle Schisandraceae) è originario del sud-ovest della Cina e del nord-ovest del Vietnam (1), dove viene coltivato dal 2.000 a.C. (2). È una pianta sempreverde che può raggiungere i 4 m di altezza e che presenta fiori color verde tendente al giallo e al rosa e frutti molto profumati a forma di stella (3).

Malgrado il profumo simile dovuto al suo contenuto di anetolo (2), non bisogna confondere l'anice stellato con l'anice verde (Pimpinella anisum L.), che invece appartiene a un'altra famiglia botanica (Apiaceae).

ANICE STELLATO BIOLOGICO

STORIA

Da secoli, l'anice stellato viene impiegato nella medicina tradizionale (1) per numerose malattie infiammatorie (infiammazione della pelle e reumatismi), dolori allo stomaco, vomito e insonnia (4). Nella medicina tradizionale cinese viene inoltre prescritto come forte stimolante, espettorante e afrodisiaco, mentre in caso di reumatismi, è somministrato sottoforma di infuso (2).

L'anice stellato è ancora oggi un rimedio naturale molto utilizzato poiché, ricco di acido shikimico, è un importante precursore nella produzione di medicinali contro l'influenza (2). Questa spezia è anche un apprezzato aromatizzante per bevande e dolci.

COMPOSIZIONE

L'anice stellato, indicato in caso di dispepsia (lievi spasmi gastrointestinali, digestione lenta…) e raffreddore (5), presenta anche proprietà digestive, carminative (favorisce l'espulsione di gas) e spasmolitiche (6).

Tra i composti ad azione antinfiammatoria che contiene troviamo l'acido linoleico, l'acido palmitico e le componenti del suo olio essenziale, come trans-anetolo e anisaldeide (4).

RICETTE

Consigliamo l'assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5-1 g per tazza (3).

Questa spezia è indispensabile in cucina: regalerà un tocco speciale ai tuoi piatti e dolci, sia utilizzata da sola, sia accompagnata da altre spezie: per esempio, l'anice stellato si sposa perfettamente con la cannella. Ingrediente indispensabile nella cucina cinese e indiana, è una delle famose 5 spezie cinesi (le altre sono i chiodi di garofano, la cannella cinese, il pepe del Sichuan e i semi di finocchio) (2). Qui di seguito Anastore propone due tra le molte ricette esistenti che utilizzano questa profumata spezia.

Pere al forno con spezie (7):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 pere
  • 200 g di zucchero
  • 50 cl di vino dolce
  • 2 pezzi di anice stellato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 10 g di burro

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 180 ºC.
  • Dividere a metà le pere e disporle su una teglia precedentemente imburrata.
  • Cospargere le pere con lo zucchero, la cannella e l'anice stellato.
  • Bagnare le pere con il vino dolce e 50 cl di acqua.
  • Cuocere in forno per 20 minuti. Una volta trascorso il tempo, spruzzare le pere con il succo che hanno rilasciato e proseguire con la cottura per altri 10 minuti. Ripetere l'operazione e cuocere per altri 10 minuti. Servire le pere tiepide o fredde.

Succo di mela con spezie (8):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 stecche di cannella
  • 3 pezzi di anice stellato
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 L di succo di mela fatto in casa

Preparazione:

  • Mettere la scorza dell'arancia e del limone in una pentola.
  • Una volta che tutta la buccia è stata rimossa, tagliare a pezzi l'arancia e il limone e aggiungerli nella pentola insieme alla cannella, all'anice stellato e al miele.
  • Infine, aggiungere il succo di mela e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, poi servire.

BIBLIOGRAFIA

  1. Peng et al. (2016) Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Saudi J Biol Sci 23(3): 348-52.
  2. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554553-1
  3. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  4. Park et al. (2015) Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15: 232.
  5. http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0348.htm
  6. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  7. http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
  8. http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm
Aggiornato al 03/06/2019

Frutti interi di anice stellato biologico (Illicium verum Hook. f.).

ALLERGENI ALIMENTARI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

Aggiornato al 26/07/2019

CONSIGLI PER L'USO:

Consigliamo l’assunzione di anice stellato sotto forma di infuso rispettando la dose di 0,5 fino a 1 g per tazza.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Aggiornato al 26/07/2019

NOME DEL PRODOTTO

Anice stellato bio

NOME BOTANICO

Illicium verum Hook. f.

RIFERIMENTO

GB01

QUANTITÀ

50 g

NUMERO DI LOTTO

D13048

DATA DI SCADENZA

05/2021

PRODOTTO

In Francia

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di Fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

L’etichettatura dei nostri prodotti è conforme al Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio datato ottobre 2011 e successive modifiche, al fine di garantire un elevato livello di protezione dei consumatori relativamente alla fornitura di informazioni sui prodotti alimentari.

Le nostre confezioni sono conformi al Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 e successive modifiche e integrazioni, riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari, al fine di garantire un elevato livello di protezione della salute umana e degli interessi dei consumatori.

I prodotti biologici di Anastore sono elaborati ai sensi del Regolamento (CE) n. 834/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 giugno 2007 e successive modifiche e integrazioni, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, al fine di garantire la protezione degli interessi e della fiducia dei consumatori.

CARATTERISTICHE:

AGRICOLTURA BIOLOGICA

NON IRRADIATO

SENZA ADDITIVI

SENZA BPA

SENZA OGM

SENZA LATTOSIO

VEGANO

ANALISI DEL PRODOTTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Multi-locule star shaped fruit
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

REGISTRAZIONE DEI PRODOTTI:

Anastore è iscritta al Registro generale sanitario delle imprese nel settore alimentare, inteso a salvaguardare la salute pubblica e gli interessi dei consumatori laddove si applicano le definizioni previste dagli articoli 2 e 3 del Regolamento (CE) n. 178/2002 e l’articolo 2 del Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e successive modifiche e integrazioni.

I suddetti Regolamenti stabiliscono i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituiscono l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissano procedure nel campo della sicurezza alimentare, definendo altresì le normative in materia di igiene dei prodotti alimentari.

Anastore emette inoltre la notifica di immissione sul mercato dei propri integratori alimentari nel rispetto della normativa specifica di ciascun paese.

RESPONSABILE QUALITÀ

Data di rilascio del certificato: 26/07/2019

Aggiornato al 26/07/2019

Le sue domande

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