More di gelso bianco Bio

La gamma POWDER vi presenta un superalimento leggendario: le more bianche !

Oltre a un elevato contenuto nutritivo, questo anti-età naturale vanta molteplici proprietà terapeutiche, svolgendo un'azione antiossidante, antimicrobica e neuroprotettiva e contribuendo a combattere il diabete e il colesterolo.

Il sapore delicato rende le nostre more bianche intere ed essiccate ideali per gli aperitivi e la preparazione di succhi, conserve, marmellate e persino vini.

DESCRIZIONE

Le more bianche sono i frutti del gelso bianco (Morus alba L.), un albero appartenente alla famiglia delle Moracee e originario dell'Asia centro-occidentale (1) che può raggiungere i 12 metri di altezza (2, 3).

Coltivato principalmente in Cina, se ne utilizzavano le foglie caduche e dal margine seghettato (2, 3) come unico alimento per i bachi da seta (4), il legno per prevenire l'erosione del suolo (1) e, ovviamente, i frutti commestibili.

Le more bianche, che si presentano come glomeruli di circa 2 cm di diametro formati dall'unione di piccole drupe, sono state impiegate nella medicina tradizionale cinese fin dal VII secolo a.C. per abbassare la febbre, proteggere il fegato, rinforzare le articolazioni e diminuire la pressione sanguigna (1, 5), mentre le prime coltivazioni in Europa risalgono al Medioevo (2).

All'interno della mitologia greca, e in particolare ne Le Metamorfosi di Ovidio, poeta romano del I secolo a.C., si narra una vicenda romantica che spiegherebbe l'origine della diversa colorazione delle more. Si tratta della leggenda di Piramo e Tisbe, una coppia di innamorati che si unì nel suicidio sotto le fronde di un gelso e il cui sangue tinse di rosso alcune delle more inizialmente bianche (4).

BENEFICI E COMPOSIZIONE

Le more bianche sono ricche di zuccheri, proteine, fibre, sali minerali (calcio, zinco, potassio, fosforo e magnesio) (6) e rappresentano le more con il maggior contenuto di acidi grassi, pari all'1%, di cui il 54,2% di acido linoleico, il 19,8% di acido palmitico e il 8,41% di acido oleico (7).

Le more bianche costituiscono una fonte naturale di polifenoli (antocianine, flavonoidi, cumarine, steroli, ecc.) (3), sostanze antiossidanti che conferiscono loro un effetto antimicrobico (1, 6). I polifenoli aiutano inoltre a combattere il diabete, in quanto sembrano inibire l'enzima alfa-glucosidasi e mitigare gli attacchi dei radicali liberi (9), svolgendo anche un'azione neuroprotettiva grazie alle antocianine, che preservano la membrana e le funzioni mitocondriali dei neuroni (8).

Alcuni studi sperimentali hanno altresì dimostrato che le more bianche producono un effetto ipolipemizzante e contribuiscono a inibire la perossidazione lipidica. In virtù di ciò, è stato osservato come, anche in una dieta ricca di colesterolo, l'assunzione di un estratto acquoso di more bianche ne riduce i livelli presenti nel sangue (1).

Tra le altre proprietà attribuite alle more bianche si annoverano infine quelle digestive (lassative e carminative), antinfluenzali e antipiretiche (abbassano la febbre) (5).

POSOLOGIA

Assumere 10 g di more bianche al giorno. Le more bianche possono essere consumate intere come aperitivo o per la preparazione di succhi, sciroppi, conserve, marmellate e persino vino (6).