Acai bio in polvere

DESCRIZIONE

Grazie al contenuto in polifenoli (principalmente antocianine) e in vitamina C, l'acai (Euterpe oleracea C. Martius) è un frutto dall'elevato potere antiossidante.

Originario del Sudamerica, è uno degli alimenti funzionali più rinomati provenienti dall'Amazzonia e consumato da secoli per le sue proprietà sia nutrizionali sia antiossidanti, antiinfiammatorie e immunostimolanti.

Il nostro Acai biologico “Kallawayas”, ricco di antiossidanti, è il modo migliore per iniziare la giornata con una sferzata di salute e energia!

ORIGINE

L'Acai o Açai (Euterpe oleracea C. Martius, familia Arecaceae) è una palma cespitosa che può raggiungere i 20 m di altezza e che produce drupe di un colore viola scuro o nero-porpora con diametro di 2 cm. Originario delle regioni settentrionali a clima tropicale del Sudamerica, l'Acai è distribuito in Brasile, Venezuela, Perù, Colombia, Trinidad y Tobago, Guayana Francese e Suriname (1).

STORIA

La palma di Acai e i suoi frutti sono stati tradizionalmente usati sia a scopi alimentari sia officinali in tutta la regione amazzonica. Questo frutto era ad esempio consumato già in epoca precolombiana come ingrediente per miscele di bevande, dolci e succhi (1).

L'Acai è noto in portoghese con il termine Açaí, a sua volta derivato dalla parola “ïwasa'í” (frutto che piange), che in lingua tupì fa riferimento al succo che fuoriesce dal suo frutto (1). Oltre a quest'ultimo, anche le foglie della palma di Acai sono utilizzate nell'Amazzonia peruviana per intessere sombreros e realizzare la copertura di tetti e pareti (2).

COMPOSIZIONE

L'Acai è un frutto che contiene composti polifenolici (antocianine soprattutto) (2), vitamina A, vitamina C, tannini, proteine, ferro, calcio (1), fibre e fitosteroli, e che apporta energia grazie ai carboidrati e ai grassi monoinsaturi in esso contenuti.

Il nostro Acai biologico “Kallawayas” ha un valore ORAC* di 47.800 µmol TE e contiene 295 mg di vitamina C e 490 mg di antocianine per 100 g di prodotto.

*Il valore ORAC indica la capacità di assorbimento dei radicali liberi da parte di un alimento ed è espresso in Trolox Equivalenti (analoghi alla vitamina E).

• IL NOSTRO PRODOTTO
• Nome del prodotto: Acai in polvere (da agricoltura biologica)
• Nome scientifico: Euterpe oleracea C. Martius
• Parte utilizzata: Frutto

BENEFICI

Oltre all'elevato valore nutrizionale, l'Acai vanta molteplici proprietà, tra cui l'azione antiossidante, analgesica e antiinfiammatoria (3). Nell'Amazzonia, è inoltre molto apprezzato il frutto di Acai, ottimo per rinforzare il sistema immunitario (2).

POSOLOGIA

Si consiglia di miscelare 3 g di Acai in polvere con acqua, succhi, frullati o latte; in alternativa, può essere utilizzato come condimento per le insalate, oppure come ingrediente ideale per una colazione salutare quale è la famosa Acai Bowl.

RICETTE

Come si prepara un'Acai Bowl?

Questa colazione, davvero squisita, può essere preparata in diversi modi (4). Qui di seguito l'esempio di una ricetta (5):

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di Acai biologico in polvere “Kallawayas”
• Bacche di goji “Manigango”
• 1 banana surgelata
• Frutti rossi surgelati
• Chips di cocco
• Latte di avena
• Fiocchi di avena
• Mirtilli

Modalità di preparazione:

Unire la banana, i frutti rossi e l'Acai in un recipiente e tritare con un frullatore. Aggiungere il latte di avena, fino a ottenere la consistenza desiderata. Versare la miscela in una ciotola, quindi cospargere con mirtilli, bacche di goji, chips di cocco e fiocchi di avena.

STUDI

L'Acai aiuta ad abbassare i tassi di colesterolo nel sangue e vanta proprietà antiossidanti, antinfiammatorie (6), immunostimolanti (7) e neuroprotettive (3). Per quanto riguarda le sue proprietà antiossidanti, uno studio pilota condotto su giovani atleti che hanno consumato succo a base di Acai e altri frutti per 6 settimane, ha permesso di rilevare un aumento dei livelli di polifenoli nel plasma nonché dell'antiossidante glutatione ridotto, a vantaggio di una maggior capacità antiossidante e di una lieve attenuazione del danno muscolare provocato dall'esercizio fisico (6).

Un altro studio ha analizzato gli effetti del consumo di polpa di Acai per 4 settimane sul danno ossidativo in donne in buona salute. Trascorso questo periodo è stato rilevato un aumento della capacità antiossidante totale e dell'azione dell'enzima catalasi, oltre a una diminuzione della produzione di specie reattive dell'ossigeno (8).

Infine, in riferimento alle proprietà antiinfiammatorie dell'Acai, uno studio sul potere antiossidante della polpa di Acai liofilizzata ha confermato una potenziale inibizione degli enzimi COX-1 e COX-2, entrambi implicati nei processi infiammatori (9).