Semi di quinoa bio

POWDER Nothing But Plants®

Ricchi di fibre, proteine e vitamine

INDICAZIONI PRINCIPALI:

Cardiovascolare.

9,00 €

Rif. IQ25 In Stock

Designazione

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le eccezionali proprietà dei SUPERALIMENTI grazie alla nostra innovativa linea POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

QUINOA BIO

DESCRIZIONE

La quinoa o quinua (Chenopodium quinoa Willd.) viene coltivata da oltre 5000 anni ed è originaria delle Ande. I suoi semi vantano un elevato valore nutrizionale e, negli ultimi anni, la sua coltivazione ha suscitato un grande interesse, tanto che la FAO (Food and Agriculture Organization, organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura), ha dichiarato il 2013 “Anno Internazionale della quinoa”.

Tra i molteplici benefici dei semi di quinoa risaltano le proprietà antiossidanti e la capacità di migliorare il profilo lipidico.

La quinoa vanta inoltre un ridotto indice glicemico e costituisce una fonte di fibre, sali minerali, acidi grassi polinsaturi e proteine di qualità ricche di aminoacidi essenziali (ad esempio, il contenuto di lisina della quinoa è due volte superiore a quello del mais e del grano). Aggiungi i nostri semi di quinoa Real Bianca biologica alla tua dieta quotidiana!

ORIGINE

La quinoa (Chenopodium quinoa Willd., famiglia delle Amaranthaceae) è originaria dell’altopiano andino, in particolare delle zone adiacenti al lago Titicaca, sul confine tra Perù e Bolivia, a un’altezza di 3800 m (1). Oggi la sua coltivazione si estende in Argentina, Bolivia, Cile, Colombia, Ecuador e Perù, dal livello del mare fino a 4500 m di altitudine (2).

Si tratta di una pianta erbacea che, in determinate condizioni ambientali, può raggiungere anche i 3 m di altezza, e che possiede semi che misurano tra 1 e 2,6 mm di colore bianco, giallo, rosso, viola, marrone e nero (3).

Chenopodium quinoa Willd. - QUINOA BIO - QUINOA BIO POWDER

STORIA

Tradizionalmente la quinoa veniva impiegata da molti popoli indigeni del Sudamerica come i Quechua, gli Aymara, i Tiahuanaco, i Chibcha e i Mapuche (2). Anche l’Impero Inca la incluse per secoli nella propria alimentazione di base (4), definendola “grano madre” e considerandola un dono degli dei. A seguito della conquista spagnola, la quinoa continuò a essere coltivata solo nelle regioni estranee al popolo europeo, nelle quali non era stata sostituita da piantagioni di grano, orzo e segale (5).

Una curiosità: nel 1993 la Nasa propose la quinoa come potenziale coltivazione CELSS (Controlled Ecological Life Support System, sistema di supporto per vita ecologica controllata) per possibili missioni spaziali di lunga durata (4, 6).

COMPOSIZIONE

La quinoa è ricca di fibre, proteine, sali minerali (calcio, magnesio, rame, zinco e ferro) e vitamine (niacina, tiamina, acido folico, vitamina E e vitamina C). Contiene inoltre composti fenolici, saponine, isoflavoni, carotenoidi, acidi grassi (acido linoleico e acido oleico), betalaine e glicina betaina (2, 5-7).

L’alta qualità delle proteine dipende dall’elevato contenuto di aminoacidi essenziali (maggiore rispetto a quello dei cereali), in particolare di lisina e metionina (5). Per quanto riguarda i carboidrati, la quinoa presenta un ridotto indice glicemico in virtù del basso contenuto di glucosio e fruttosio (2).

  • Il NOSTRO PRODOTTO
  • Nome del prodotto: Quinoa Real Bianca derivante da agricoltura biologica.
  • Nome scientifico: Chenopodium quinoa Willd.
  • Parte utilizzata: Semi

BENEFICI

I semi di quinoa vantano un elevato valore nutrizionale, nonché proprietà antiossidanti (5), ipolipidemizzanti (riducono i livelli di lipidi nel sangue) e antidiabetiche (2).

POSOLOGIA

I semi di quinoa possono essere impiegati in molte ricette (nelle insalate, con verdure, con pollo e tanto altro). Prima di procedere con la preparazione, si consiglia di effettuare una serie di lavaggi successivi al fine di ridurne il sapore amaro. Si raccomanda una cottura di 15-20 minuti e un successivo risciacquo in acqua fredda.

La quinoa viene impiegata nella produzione di farina per biscotti e torte, ma può anche essere aggiunta direttamente alle minestre, consumata a colazione o utilizzata nella preparazione di una bevanda fermentata conosciuta come chicha blanca (4).


STUDI

La quinoa è ricca di fibre solubili e insolubili che contribuiscono a regolare il metabolismo dei lipidi, a ridurre i livelli di glucosio dopo i pasti e a indurre il senso di sazietà (8). Inoltre sono numerose le ricerche che ne hanno dimostrato le proprietà ipolipidemizzanti, antidiabetiche e antiossidanti (2). In particolare uno studio, per il quale i partecipanti hanno consumato per 30 giorni barrette di cereali contenenti quinoa, ha osservato in una parte di essi una riduzione dei livelli del colesterolo totale, dei trigliceridi e del colesterolo LDL (9).

Oltre alle fibre, la quinoa contiene flavonoidi, acidi fenolici, carotenoidi, acidi grassi e tocoferoli, le cui proprietà antiossidanti sono state dimostrate sia in vitro (7) sia in vivo (10). Tali sostanze vantano inoltre proprietà antinfiammatorie che, combinate all’effetto antiossidante, risultano benefiche per la riduzione dello stress ossidativo legato a patologie croniche come diabete e disturbi cardiovascolari o all’invecchiamento (7).


BIBLIOGRAFIA

  1. Bazile et al. (2016) worldwide evaluations of quinoa: preliminary results from post international year of quinoa FAO projects in nine countries. Front Plant Sci 7:850.
  2. Graf et al. (2015) Innovations in health value and functional food development of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Compr Rev Food Sci Food Saf 14(4): 431–445.
  3. http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0f.htm
  4. https://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/19940015664.pdf
  5. Vega-Gálvez et al. (2010) Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric 90: 2541–2547.
  6. http://www.fao.org/docrep/019/ar895e/ar895e.pdf
  7. Tang and Tsao (2017) Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory and potential health beneficial effects: a review. Mol Nutr Food Res. 2017 Feb 26. doi: 10.1002/mnfr.201600767.
  8. De Carvalho et al. (2014) Metabolic parameters of postmenopausal women after quinoa or corn flakes intake--a prospective and double-blind study. Int J Food Sci Nutr 65(3): 380-5.
  9. Farinazzi-Machado et al. (2012) Use of cereal bars with quinoa (Chenopodium quinoa W.) to reduce risk factors related to cardiovascular diseases. Cienc Technol Aliment Campinas 32(3):239–44.
  10. Pasko et al. (2010) Effect of diet supplemented with quinoa seeds on oxidative status in plasma and selected tissues of high fructose-fed rats. Plant Foods Hum Nutr 65(2): 146-51.

Composizione

COMPOSIZIONE:

Semi di quinoa Reale Bianca (Chenopodium quinoa Willd.) (provenienti dall'agricoltura biologica).

ALLERGENI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

Valori nutrizionali

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
per 100 g
ENERGIA
1465 kJ/ 347 kcal
GRASSI
3,8 g
      DI CUI ACIDI GRASSI SATURI
0,5 g
CARBOIDRATI
62 g
      DI CUI ZUCCHERI
1,9 g
FIBRE
6,2 g
PROTEINE
13 g
SALE
0 g

 

Utilizzo

CONSIGLI PER L'USO:

Prima di procedere con la preparazione, si consiglia di effettuare una serie di lavaggi successivi al fine di ridurne il sapore amaro. Si raccomanda una cottura di 15-20 minuti e un successivo risciacquo in acqua fredda. I semi di quinoa possono essere impiegati in molte ricette (nelle insalate, con verdure, con pollo e tanto altro).

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Le sue domande

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