Zenzero bio in polvere

POWDER Nothing But Plants®

Aroma esotico con note agrumi

INDICAZIONI PRINCIPALI:

Chinetosi, Digestione (disturbi gastrointestinali).

9,00 €

Rif. JG03 In Stock

Indicazioni sulla salute ammesse dalle seguenti organizzazioni:

Indicazioni approvate dalla Commissione EDispepsia, prevenzione dei sintomi gastrointestinali della chinetosi.

Designazione

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le eccezionali proprietà delle SPEZIE grazie alla nostra innovativa linea POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

RIZOMA DI ZENZERO

Perché scegliere le spezie POWDER®?

I nostri requisiti di qualità:

Spezie provenienti da agricoltura biologica

Zona geografica controllata

Analisi organolettiche

Analisi fisico-chimiche

Analisi microbiologiche

Contenitore ermetico

Controllo del processo di produzione

Scopri di più

DESCRIZIONE

Il rizoma di zenzero (Zingiber officinale Roscoe) è utilizzato da millenni sia come spezia sia a scopi officinali. Il gusto piccante della spezia, dato dal contenuto in shogaoli e gingeroli (principi attivi dello zenzero), apporta ai piatti un aroma intenso ed esotico con note agrumate.

Lo zenzero garantisce inoltre numerosi effetti benefici; vanta in particolare proprietà digestive ed efficacia contro la chinetosi, nota anche come mal di viaggio.

Prova il nostro zenzero biologico in polvere e scopri il suo potente aroma dalle note agrumate!

ORIGINE

Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe, famiglia Zingiberaceae), originario delle regioni asiatiche a clima tropicale come India e Cina, è una pianta erbacea che può raggiungere un metro di altezza e che presenta un rizoma perenne, tuberoso, nodoso e di colore giallastro (1).

La parte utilizzata come spezia è il rizoma*, caratterizzato da un gusto piccante e aromatico (1) e da una forma inconfondibile, che può ricordare quella di una mano gonfia (2).

*Rizoma: fusto sotterraneo allungato, più o meno ingrossato, che emette rami aerei e radici.

RIZOMA DI ZENZERO

STORIA

Lo zenzero è utilizzato da millenni sia come spezia sia per le sue proprietà terapeutiche, in quanto è ricco di antiossidanti e vanta proprietà antinfiammatorie (3). Il suo utilizzo in India e Cina per trattare numerose patologie risale a ben 5.000 anni fa (4). Successivamente, circa 2000 anni fa, lo zenzero - merce di grande valore commerciale - fu esportato dall'India all'Impero Romano, dove divenne una spezia rinomata per le sue proprietà terapeutiche (4).

Il rizoma di zenzero viene utilizzato inoltre per la preparazione di bevande (come la gassosa allo zenzero) e dolci. Vale la pena ricordare, come curiosità, che l'invenzione dell'omino di pan di zenzero, molto popolare in occasione delle festività natalizie, si deve alla Regina Elisabetta I d'Inghilterra, nel XVI secolo (4).

COMPOSIZIONE

Il rizoma di zenzero vanta molteplici proprietà terapeutiche. L'Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) approva l'utilizzo tradizionale del rizoma di zenzero per alleviare i sintomi della chinetosi (vomito e nausea) e nel trattamento dei sintomi dei disturbi spastici lievi del tratto gastrointestinale (5).

L'olio essenziale di zenzero contiene zingiberolo, il composto da cui deriva l'odore particolare di questa spezia, mentre il suo gusto piccante si deve principalmente ai principi attivi della resina presente nel rizoma: lo shogaolo e il gingerolo (1).

RICETTE

Lo zenzero è utilizzato a scopi sia terapeutici sia culinari. In ambito terapeutico, si raccomanda per gli adulti la dose giornaliera di 0,5-2 g di zenzero in polvere, in una sola assunzione o suddivisi in più somministrazioni. Se assunto per prevenire la chinetosi (mal di viaggio), consumare 30 minuti prima del viaggio (6).

Quanto all'utilizzo in ambito culinario, l'intenso gusto dello zenzero è particolarmente associato alla cucina asiatica, ma è utilizzato anche per la preparazione di tipici dolci europei, come il Pain d'épices (Pan di zenzero), di tradizione francese. Di seguito la ricetta per prepararlo:

Pan di zenzero (7):

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Ingredienti (6 persone):

  • 250 g di miele
  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero in polvere
  • 1 bustina di lievito chimico
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di anice verde
  • 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di quattro spezie*
  • 2 uova
  • 100 ml di latte

Preparazione:

  • Riscaldare il miele nel microonde o in una pentola.
  • Unire la farina, il lievito chimico, i due tipi di zucchero e le spezie. Aggiungere al composto il miele riscaldato e mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Incorporare poco a poco le uova, quindi versare un po' di latte caldo, affinché il composto assuma una consistenza omogenea.
  • Preriscaldare il forno a 160°C.
  • Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
  • Cuocere per 1h/1h e 15 minuti.
  • Una volta raffreddato completamente, sformare il pan di zenzero. Aspettare almeno 24 ore prima di servirlo.
  • È possibile conservarlo per una settimana, avvolto in carta stagnola.

* Le quattro spezie sono una miscela di spezie, utilizzata principalmente in Francia, a base di pepe (nero, bianco o un mix delle due varietà) tritato, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero.

Infine riportiamo qui di seguito una ricetta per preparare il pollo al curry, in cui lo zenzero è un ingrediente essenziale per esaltare il gusto del piatto:

Petto di pollo al curry e mango (8):

Ingredienti (4 persone):

  • 400 g di petto di pollo
  • 150 ml di brodo di pollo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mango
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di curry
  • 5 cl di latte concentrato non zuccherato
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Tagliare il petto di pollo a striscioline e soffriggere in una padella fino a cottura. Conservare al caldo.
  • Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio. Tagliare il mango a dadini e mettere da parte.
  • Far saltare la cipolla e l'aglio in una padella continuando a mescolare, quindi aggiungere i dadini di mango. Aggiungere la curcuma, il curry, lo zenzero, il latte concentrato e, infine, il brodo di pollo.
  • Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pollo e il coriandolo, lasciar cuocere per 5 minuti e mescolare delicatamente.
  • Servire con riso bianco.

BIBLIOGRAFIA

  1. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  2. http://www.kew.org/science-conservation/plants-fungi/zingiber-officinale-ginger
  3. Choi et al. (2013) Dried ginger (Zingiber officinalis) inhibits inflammation in a lipopolysaccharide-induced mouse model. Evid Based Complement Alternat Med 2013, article ID 914563, 9 pages.
  4. Bode A, Dong Z. “The amazing and mighty ginger”. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011.
  5. EMA-HMPC (2011) Community herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. Ref. Doc. EMA/HMPC/749154/2010. Adopted: 27-9-2012.
  6. Vanaclocha B, Cañigueral S (Eds). Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 4ª Edición. Barcelona: Elsevier Masson, 2003.
  7. http://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-d-epices_11087.aspx
  8. http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/escalope-de-poulet-curry-mangue-_45460-r.html

Composizione

COMPOSIZIONE:

Polvere di rizoma di zenzero biologico (Zingiber officinale Roscoe).

ALLERGENI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

Utilizzo

CONSIGLI PER L'USO:

Utilizzato come spezia e come scopi officinali. In ambito terapeutico, si raccomanda per gli adulti la dose giornaliera di 0,5-2 g di zenzero in polvere, in una sola assunzione o suddivisi in più somministrazioni. Se assunto per prevenire la chinetosi (mal di viaggio), consumare 30 minuti prima del viaggio.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Le sue domande

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