Stecche di Cannella di Ceylon bio

Sapore dolce e delicato

POWDER Nothing But Plants®

6,00 €

Prodotto in Francia | Data Di Scadenza (Fine): 10/2021
Lotto: D13087 |
Rif. JR14
Marchio:
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Designazione: Stecche di Cannella di Ceylon bio

Indicazioni sulla salute

L'Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) approva l'uso tradizionale della corteccia di cannella di Ceylon per il trattamento sintomatico dei disturbi gastrointestinali lievi. La Commissione E la raccomanda, inoltre per trattare la perdita di appetito e la dispepsia.

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le straordinarie proprietà dei SPEZIE della nostra nuova gamma POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

STECCHE DI CANNELLA DI CEYLON BIO
 

Una spezia squisita che non può mancare in cucina: la cannella di Ceylon!

Considerato da millenni un ingrediente culinario imprescindibile, la cannella di Ceylon esalta le ricette con il suo spiccato aroma di legno e il suo sapore dolce e delicato, ma non solo: vanta anche diversi benefici per l’organismo grazie alle sue numerose proprietà terapeutiche. Antinfiammatoria e antiossidante, aiuta l’apparato digerente e contrasta il diabete.

Ideale sia per le ricette dolci sia per quelle salate, la cannella di Ceylon biologica della linea POWDER proviene dallo Sri Lanka, a garanzia di un’eccezionale qualità.

Perché scegliere le spezie POWDER®?

I nostri requisiti di qualità:

Spezie provenienti da agricoltura biologica

Zona geografica controllata

Analisi organolettiche

Analisi fisico-chimiche

Analisi microbiologiche

Contenitore ermetico

Controllo del processo di produzione

Scopri di più

DESCRIZIONE

La cannella si ottiene dal cinnamomo o cannella di Ceylon (Cinnamomun verum J. Presl, appartenente alla famiglia delle Lauracee), pianta originaria dello Sri Lanka e del sud dell’India che può raggiungere i 10-15 m di altezza. Presenta foglie dal colore brillante e piccoli fiori verdastri maleodoranti; il frutto è color porpora (1).

Per ricavare la cannella, occorre tagliare i rami più vecchi di due anni e più lunghi di 1,5 metri. Quindi si separa la corteccia, che viene poi tenuta all’ombra, raschiata e fatta essiccare. Al termine di questo processo, la spezia si presenta sotto forma di cannelli arrotolati o in polvere (2).

STECCHE DI CANNELLA DI CEYLON BIO POWDER

La cannella è stata una delle prime spezie a essere apprezzata e impiegata dall’uomo come profumo, incenso, agente aromatizzante e per le sue proprietà officinali (3).

Il nome deriva dalla parola indonesiana e malesiana kayu manis, “legno dolce”.

Nell’Antico Egitto veniva utilizzata per imbalsamare, mentre per greci e romani era un prodotto talmente costoso che solo gli aritocratici potevano permetterselo (4). L’importanza conferita alla cannella le è valso il nome di “spezia della vita” (5).

Oggi viene utilizzata per le sue virtù farmaceutiche, cosmetiche e alimentari (6). Lo Sri Lanka, isola dove sussistono le condizioni migliori per coltivarla (2), è il primo produttore a livello mondiale (60% del commercio) (1).

STECCHE DI CANNELLA DI CEYLON BIO

BENEFICI E COMPOSIZIONE

Dioscoride, noto medico greco del I secolo, raccomandava la cannella per migliorare la vista e la digestione, rinfrescare l’alito, alleviare i dolori mestruali e stimolare la diuresi (5).

L’Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) ne approva l’uso tradizionale per trattare lievi disturbi gastrointestinali (7), mentre la Commissione tedesca E la raccomanda come rimedio per la perdita di appetito e la dispepsia (8).

Dal punto di vista nutrizionale, la cannella è ricca di calcio, fosforo, vitamina A, B1, B2, vitamina C e niacina (1). Contiene inoltre polifenoli antiossidanti, terpeni che ne determinano l’aroma piccante, e oli essenziali, in particolare aldeide cinnamica (65-80%) ed eugenolo (10%) (6,9).

Diversi studi ne hanno dimostrato l’efficacia antinfiammatoria, antibatterica, antiossidante, gastroprotettiva e antidiabetica (10,11).

RICETTE

La cannella è un ingrediente indispensabile per la preparazione di numerose bevande, dolci e piatti.

Di seguito sono riportate due ricette nelle quali viene impiegata questa spezia deliziosa.

Latte meringato

Ingredienti

  • 1 litro di latte intero
  • 100 g di zucchero
  • 2 stecche di cannella
  • scorza di un limone

Preparazione

  • Sbucciare il limone evitando l’albedo (parte bianca e amara).
  • Mettere a bollire il latte con le stecche di cannella, lo zucchero e la scorza di limone.
  • Quando inizia a bollire, togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare in infusione (per circa 15 minuti).
  • Una volta tiepido, filtrare il latte con un colino e porre in frigorifero.
  • Consiglio di presentazione: servire molto freddo in un bicchiere e guarnire con una spolverata di cannella.

Cosce di tacchino in salsa di pomodoro e cannella (12)

Ingredienti (per due persone)

  • 2 cosce di tacchino
  • ½ cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 scatola di passata di pomodoro al naturale
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • ½ bicchiere di brodo o acqua
  • 1 stecca di cannella
  • cannella in polvere
  • pepe nero
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Insaporire le cosce di tacchino con un po’ di cannella, sale e pepe nero in polvere.
  • Farle dorare su entrambi i lati in una padella oliata. Togliere dal fuoco e tenere da parte.
  • Nello stesso olio, soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungere gli spicchi d’aglio e la stecca di cannella. Incorporare il pomodoro e mescolare per alcuni minuti.
  • Aggiungere le cosce di tacchino, bagnare con il vino e lasciare che l’alcol evapori.
  • Aggiungere acqua o brodo senza coprire le cosce, salare e pepare.
  • Cuocere con il coperchio a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto, per 45 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.

BIBLIOGRAFIA

  1. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (Eds.). (2008). Chemistry of spices. Cabi.
  2. León, J. (1987). Botánica de los cultivos tropicales(No. 84). Bib. Orton IICA/CATIE.
  3. Nybe, E. V. (2007). Spices (Vol. 5). New India Publishing.
  4. Ravindran, P. N., Nirmal-Babu, K., & Shylaja, M. (Eds.). (2003). Cinnamon and cassia: the genus Cinnamomum. CRC press.
  5. Cumo, C. M. (2015). Foods that Changed History: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present. ABC-CLIO.
  6. Nabavi et al. (2015) Antibacterial effects of cinnamon: from farm to food, cosmetic and pharmaceutical industries. Nutrients 4: 7729-7748.
  7. EMA-HMPC. Community herbal monograph on Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex. London: EMA. Doc. Ref.: EMA/HMPC/246774/2009. Adopted: 10 May 2011.
  8. https://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0061.htm
  9. World Health Organization. (1999). WHO monographs on selected medicinal plants (Vol. 2). World Health Organization.
  10. Standard, N. (2016). Natural Standard Herb & Supplement Guide-E-Book: An Evidence-Based Reference. Elsevier Health Sciences.
  11. Iyer, A., Panchal, S., Poudyal, H., & Brown, L. (2009). Potential health benefits of Indian spices in the symptoms of the metabolic syndrome: a review.
  12. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/muslos-de-pavo-en-salsa-de-tomate-y-canela-receta
Aggiornato al 04/06/2019

Cannella di Ceylon biologica in stecca (Cinnamomun verum J. Presl).

ALLERGENI ALIMENTARI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

Aggiornato al 24/10/2019

CONSIGLI PER L'USO:

Come spezia, la cannella si utilizza per conservare e aromatizzare alcuni alimenti, per la preparazione di salse, dolci, caramelle e bevande. A fini medici, e salvo altre prescrizioni, la dose raccomandata é di 2-4 g di scorza di cannella al giorno.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Aggiornato al 24/10/2019

NOME DEL PRODOTTO

Stecche di Cannella di Ceylon bio

NOME BOTANICO

Cinnamomum verum J. Presl

RIFERIMENTO

JR14

QUANTITÀ

15 g

NUMERO DI LOTTO

D13087

DATA DI SCADENZA

10/2021

PRODOTTO

In Francia

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

L’etichettatura dei nostri prodotti è conforme al Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio datato ottobre 2011 e successive modifiche, al fine di garantire un elevato livello di protezione dei consumatori relativamente alla fornitura di informazioni sui prodotti alimentari.

Le nostre confezioni sono conformi al Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 e successive modifiche e integrazioni, riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari, al fine di garantire un elevato livello di protezione della salute umana e degli interessi dei consumatori.

I prodotti biologici di Anastore sono elaborati ai sensi del Regolamento (CE) n. 834/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 giugno 2007 e successive modifiche e integrazioni, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, al fine di garantire la protezione degli interessi e della fiducia dei consumatori.

CARATTERISTICHE:

AGRICOLTURA BIOLOGICA

NON IRRADIATO

SENZA BPA

SENZA OGM

VEGANO

ANALISI DEL PRODOTTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Powder
Conform with specifications
Colour:
Mid brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 10 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) No 1441/2007

REGISTRAZIONE DEI PRODOTTI:

Anastore è iscritta al Registro generale sanitario delle imprese nel settore alimentare, inteso a salvaguardare la salute pubblica e gli interessi dei consumatori laddove si applicano le definizioni previste dagli articoli 2 e 3 del Regolamento (CE) n. 178/2002 e l’articolo 2 del Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e successive modifiche e integrazioni.

I suddetti Regolamenti stabiliscono i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituiscono l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissano procedure nel campo della sicurezza alimentare, definendo altresì le normative in materia di igiene dei prodotti alimentari.

Anastore emette inoltre la notifica di immissione sul mercato dei propri integratori alimentari nel rispetto della normativa specifica di ciascun paese.

RESPONSABILE QUALITÀ

Data di rilascio del certificato: 24/10/2019

Aggiornato al 24/10/2019

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