Mate verde biologico

Powder presenta la leggendaria bevanda dei guaranì!

Le foglie del mate sono ricche di caffeina dalle proprietà stimolanti, vitamine, sali minerali e antiossidanti e presentano un contenuto maggiore di polifenoli rispetto al tè verde! L’infuso ricavato dal mate dà origine a una bevanda diuretica, il cui consumo in America Latina supera quello del caffè e del tè. Il mate contribuisce, inoltre, alla riduzione dell’appetito e alla perdita di peso.

Dall’infuso di foglie di mate verde POWDER, derivanti da agricoltura biologica, si ottiene una bevanda energetica dal sapore tanto amaro quanto piacevole.

DESCRIZIONE

Il mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) è un grande arbusto della famiglia delle Aquifoliaceae che può raggiungere un’altezza di 20 metri. È originario dei paesi subtropicali del Sudamerica, come il Paraguay, l’Argentina, l’Uruguay e il Brasile, dove cresce nei pressi dei corsi d’acqua.

Simile all’agrifoglio, il mate presenta foglie perenni di colore verde oliva e fiori bianchi a 4 o 5 petali. Il frutto è una piccola bacca rosso-violacea della grandezza di un grano di pepe, e contiene al suo interno quattro semi (1,2).

Per la preparazione dell’infuso, le foglie di mate vengono inumidite e compattate all’interno di un contenitore ricavato da una zucca, chiamato mate o cuia. Con questa base si possono realizzare quattro bevande differenti (consumate aspirando da una cannuccia metallica, la bombilla). Il chimarrão deriva dall’infusione delle foglie sminuzzate in acqua calda, mentre per il teneré si effettua lo stesso procedimento in acqua fredda. Il tè mate si ricava dall’infusione delle foglie tostate e, infine, con mate cocido si designano le foglie verdi di mate vendute in bustina (3-5).

Precedentemente all’arrivo degli europei in America, il popolo guaranì impiegava il mate, chiamato Ca’á, come sostanza stimolante, purgante, allucinogena, abortiva e vomitativa (3). L’infuso di foglie essiccate di mate era altresì utilizzato per le abluzioni, in quanto gli sciamani attribuivano alla pianta un’origine divina (come creazione del dio supremo Tupá) e poteri soprannaturali (6).

In epoca contemporanea, il consumo di infusi di foglie e rami secchi e sminuzzati di mate interessa milioni di persone. Nei paesi di origine della pianta, questa bevanda sostituisce il tè e il caffè, tanto che ne viene bevuta una media di 1-2 litri al giorno (3, 5), in modo continuato e a piccoli sorsi, accompagnando tutte le attività quotidiane. In questo modo si evitano i picchi massimi e minimi di principi attivi nel sangue provocati dal tè e dal caffè (5).

Il mate è altresì utilizzato in molti prodotti, quali birre, bibite energetiche, creme, dolci e integratori alimentari (5). L’Argentina è il principale esportatore di mate, mentre l’Uruguay registra il maggior consumo pro capite, con 6-8 kg all’anno a persona (5).

BENEFICI E COMPOSIZIONE

La foglia di mate presenta un contenuto di xantine (caffeina (0,4-1,6%), teobromina e teofillina), vitamine del gruppo B, A, C ed E, sali minerali (alluminio, cromo, ferro, manganese, nichel, potassio, zinco), flavonoidi, saponine terpeniche, tannini e derivati degli acidi fenolici (derivati della caffeina come acido caffeico e acido clorogenico) (3,7,8).

Il mate vanta proprietà ipocolesterolemizzanti, nonché epato- e cardioprotettive (8).

In virtù dell’alto contenuto di polifenoli, maggiore rispetto al tè verde (9,10), il mate svolge un’azione antiossidante, contrastando l’assorbimento del glucosio e dei radicali liberi (5,8).

La caffeina stimola il sistema nervoso, producendo un effetto ergogenico e innalzando la soglia di attenzione. Inoltre, dato che migliora la vasodilatazione periferica e la vasocostrizione a livello craniale, se ne consiglia l’uso come antiemicranico (7).

Oltre a possedere proprietà diuretiche (8), l’infuso di mate contribuisce alla riduzione dell’appetito (7) e alla perdita di peso grazie all’azione lipolitica della caffeina e delle saponine, che contrastano il metabolismo del colesterolo e l’assorbimento dei grassi da parte dell’intestino (8).