Tè nero Assam Sewpur Bio

POWDER Nothing But Plants®

Aroma speziato, seducente e di eccezionale qualità: seconda raccolta e TGFOP

INDICAZIONI PRINCIPALI:

Antiossidanti.

12,00 €

Rif. TA10 In Stock

Designazione

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Scopri le straordinarie proprietà del TÈ della nostra nuova gamma POWDER Nothing But Plants®!

Questa linea di prodotti è un concetto innovativo, un modo alternativo di assumere gli integratori alimentari e le sostanze nutritive più salutari: in frullati, insalate o con i propri piatti preferiti.

TÉ NERO ASSAM SEWPUR BIO
 

Uno dei migliori tè neri al mondo! (1, 2)

POWDER ha selezionato una varietà di tè nero originaria dell’Assam, uno stato situato nella regione nord occidentale dell’India (3). Grazie alle sue foglie allungate, questo tè possiede uno dei gradi di qualità più prestigiosi al mondo: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP).

Il tè nero Assam POWDER è un potente antiossidante, antinfiammatorio e immunomodulante. Coltivato nella rinomata piantagione biologica Sewpur, è frutto della raccolta ideale, la seconda, che inizia nel periodo di maggio.

Il tè nero Assam Sewpur della linea POWDER deriva dall’agricoltura biologica. Ricco di sapori, l’infuso dal brillante color rame risulta corposo e sprigiona aromi seducenti e speziati.

DESCRIZIONE

Il tè (Camellia sinensis (L.) Kuntze) è un arbusto perenne della famiglia delle Teacee, originario delle montagne tibetane, dell’India orientale e della Cina sudorientale. Se allo stato selvatico può raggiungere i 10-15 metri di altezza, quando coltivato si mantiene tra 0,6  e 1,5 metri. Le foglie lanceolate presentano uno stelo corto e un colore verde chiaro, con dimensioni che si aggirano tra 4 cm di larghezza e 5 cm di lunghezza (4). Esistono più di 200 specie, sebbene oggi se ne conoscano principalmente tre varietà: C. sinensis var. sinensis, C. sinensis var. assamica e C. assamica spp. Lasiocalyx (5).

Uno dei criteri di classificazione del tè è la fermentazione, un processo naturale che produce l’ossidazione dei polifenoli presenti nella foglia (3). Esistono tè fermentati (tè nero), semifermentati (tè oolong) e non fermentati (tè verde).

Le varietà provenienti dalla Cina e dal Giappone, dalle foglie più piccole, sono impiegate nella produzione di tè verde, mentre dalla varietà Assam, dalle foglie più grandi, si ricava un ottimo tè nero (5).

Al fine di valutarne la qualità, vengono considerati diversi fattori, quali l’origine, la dimensione della foglia e il periodo di raccolta (flush). Se nel caso dei tè Darjeelings la prima raccolta è considerata la migliore, per la varietà Assam questa risulta invece piuttosto debole e si preferisce la seconda raccolta (second flush), effettuata a partire da maggio.

Il tè nero Assam Sewpur biologico della linea POWDER presenta foglie lunghe, che gli valgono l'attribuzione dei uno dei gradi di qualità più prestigiosi al mondo: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP) (6, 7).

TÉ NERO ASSAM SEWPUR BIO POWDER

Conosciuto come “elisir dell’immortalità”, nell’antichitá il tè era considerato un rimedio divino (2). La sua popolarità in Europa crebbe grazie alla “Compagnia delle Indie Orientali”, che ne importò grandi quantità a Londra. Inizialmente, nei secoli XVII e XVIII, la Compagnia dipendeva dalle coltivazioni cinesi, ma a partire dal XIX secolo si interessò a un nuovo fornitore: l’India.

Nel 1823, durante una spedizione nella regione di Assam (India), l’avventuriero Robert Bruce scoprì alcuni esemplari selvatici di tè, che erano impiegati dai popoli indigeni per la cura di varie patologie: in decotti per i dolori alla testa e la febbre, in polvere per prevenire la caduta dei denti e in succo come anticoncezionale (4).

Sebbene al principio le autorità britanniche rifiutarono l’idea di un legame tra la pianta cinese e quella indiana, il fratello dell’esploratore riuscì a convincerle del contrario (1-3).

L’80% della produzione totale di tè è destinato al tè nero. In India, il 60-70% della produzione di tè è di varietà Assam (3).

TÉ NERO ASSAM SEWPUR BIO

BENEFICI E COMPOSIZIONE

La foglia del tè contiene carboidrati, fibre, proteine, aminoacidi, enzimi e sostanze aromatiche, nonché vitamine e sali minerali (ferro, rame, fluoro, manganese e zinco). Presenta altresì numerose sostanze funzionali, tra cui polifenoli (catechine e flavonoidi), alcaloidi (caffeina e teobromina), pigmenti (clorofilla e carotenoidi) e acido gamma-aminobutirrico (GABA) (5, 8, 11).

Il contenuto di polifenoli nel tè nero corrisponde al 14,4%, in parte costituito da flavonoidi con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antiallergiche e antimicrobiche (8). Durante la fermentazione, i polifenoli si ossidano producendo tearubigine e teaflavine. Oltre ad essere responsabili dell’aroma, dell’astringenza, del sapore, della brillantezza, della vivacità e del colore dell’infuso di tè, le teaflavine hanno dimostrato di possedere proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulanti (I), mentre le tearubigine rendono l’infuso “corposo” (5, 8, 10).

La caffeina agisce stimolando il sistema nervoso e l’apparato cardiovascolare. Inoltre, il tè contiene teofillina, che produce un analogo effetto psicostimolante, vasodilatatore e diuretico (8).

I polifenoli sono anche associati alla protezione cardiovascolare. Diversi studi hanno dimostrato che il consumo quotidiano di circa 5 tazze di tè nero riduce la formazione di trombi e l’assorbimento di sostanze lipidiche come il colesterolo, diminuendo il rischio di incidenti cardiovascolari (8).

Infine, alcune ricerche condotte in Asia hanno dimostrato come l’assunzione quotidiana di più di due tazze di tè nero produca un effetto positivo nella prevenzione di alcune tipologie di tumori (seno, esofago, colon, ecc.) (8).


POSOLOGIA

I tè Assam possono essere consumati senza latte (1).

Al fine di esaltarne le proprietà è essenziale utilizzare un’acqua pura, e non scaldarla eccessivamente per non rovinare le foglie e rendere amaro l’infuso (3).

Per preparare una tazza di tè nero Assam, versare 200 ml di acqua a 100 °C per circa 2,4 g di tè Assam (un cucchiaino da caffè) e lasciare in infusione per 3-4 minuti.

BIBLIOGRAFIA

  1. Battle, W. (2017). The World Tea Encyclopaedia: The world of tea explored and explained from bush to brew. Troubador Publishing Ltd.
  2. Baruah, P. (2008). The Tea Industry of Assam. EBH Publishers. (te adjunto el archivo)
  3. Heiss, M. L., & Heiss, R. J. (2012). The Tea Enthusiast's Handbook: A Guide to the World's Best Teas. Ten Speed Press.
  4. Preedy, V. R. (Ed.). (2012). Tea in health and disease prevention. Academic Press.
  5. Ross, I. A. (2010). Medicinal Plants of the World Vol. 3.
  6. Hernandez, A. G. D. (2010).  Nutrition Treatise: Composition and Nutritional Quality of Foods (Vol. 2). Ed. Médica Panamericana.
  7. Sharangi, A. B. (2009). Medicinal and therapeutic potentialities of tea (Camellia sinensis L.)–A review. Food Research International, 42(5), 529-535.
  8. Belitz, H. D., & Grosch, W. Food Chemistry. 1999.
  9. Hamilton-Miller, J. M. (1995). Antimicrobial properties of tea (Camellia sinensis L.). Antimicrobial agents and chemotherapy, 39(11), 2375.
  10. Compendium of Guidelines for Tea (Camellia sinensis). Tea & herbal infusions europe. European Tea Committee (ETC) and European Herbal Infusions Association (EHIA).
  11. Hall, N. (2000). The tea industry. Elsevier.

Composizione

COMPOSIZIONE:

Tè nero Assam Sewpur (TGFOP* Second Flush) (Camellia sinensis (L.) Kuntze) (proveniente dall'agricoltura biologica).

*TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

ALLERGENI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di Fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

Utilizzo

CONSIGLI PER L'USO:

Il tè nero Assam si può consumare come infuso. Per preparare una tazza, versare 200 ml d’acqua a 100 ºC su 2,4 g di tè Assam (all’incirca un cucchiaino da caffè) e lasciare in infusione dai 3 ai 4 minuti.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Le sue domande

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