Tè Nero Darjeeling Bio

Sapore sofisticato con note fruttate – Primo raccolto FTGFOP

POWDER Nothing But Plants®

17,00 €

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Prodotto in Francia | Data Di Scadenza (Fine): 06/2023
Lotto: D14914 |
Rif. TD20
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Composizione: Tè Nero Darjeeling Bio
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Tè nero Darjeeling biologico (FTGFOP 1* First Flush Blend) (Camellia sinensis (L.) Kuntze).

**FTGFOP 1 : Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

ALLERGENI ALIMENTARI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

Aggiornato al 24/06/2021

Designazione: Tè Nero Darjeeling Bio

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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TÉ NERO DARJEELING BIO
 

La straordinaria qualità dello “champagne dei tè”! (1)

Il tè Darjeeling biologico di Powder si ottiene dal primo raccolto (First Flush)  il quale è caratterizzato per il più alto grado di qualità, ed è denominato: FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Le sue foglie intere presentano una  caratteristica lucentezza, un aroma fragrante e un sapore con aromi di albicocca, pesca, uva moscatella e noci tostate (1).

Il tè Darjeeling biologico di POWDER è un tè nero complesso e raffinato.

DESCRIZIONE

Il tè (Camellia sinensis (L.) Kuntze) è una pianta perenne originaria della Cina, che allo stato selvatico può arrivare fino a 9 metri di altezza (2). Quando la pianta raggiunge i 4-5 anni d’età, si procede con il primo raccolto delle foglie e dei germogli teneri. I periodi di raccolta dipendono dal clima e dalla regione (2).

Le varietà di tè si distinguono in base alle foglie; a sua volta il colore delle foglie (verde, bianco, nero, oolong, Pu'erh) si distingue in base alla lavorazione a cui sono state sottoposte.

Il tè Darjeeling è un tè nero che si ottiene attraverso vari passaggi. Inizialmente, la maggior parte delle foglie raccolte viene fatta appassire ed essiccare in contenitori appositi. Successivamente vengono trasferite all’interno di rulli dove, sottoposte a pressione, le foglie liberano l’enzima polifenolossidasi e compiono il processo di ossidazione e fermentazione. Da ultimo, le foglie vengono lasciate a seccare con aria calda a oltre 80 ºC per disattivare l’enzima. Durante questa fase si producono le sostanze che conferiscono al tè nero, il colore e l’aroma caratteristici (2).

I tè Darjeeling si vendono in base al “flush” (periodo di raccolta). Tra metà marzo e novembre si effettuano quattro raccolti. Dal primo (First Flush), in primavera, si ricava la foglia migliore (1). La qualità del tè si valuta anche in base all’origine (Darjeeling, Assam, Ceylon, Kenya, ecc.) e al formato della foglia (intera, spezzata e in polvere).

Il tè Darjeeling biologico della linea POWDER possiede il massimo grado di qualità: il Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP) (3, 4).

TÉ NERO DARJEELING BIO POWDER

Il tè è la bevanda più consumata al mondo, ancor più del caffè (5).

L’arbusto del tè veniva coltivato esclusivamente in Cina e Giappone (2); solo successivamente si diffuse prima in India, poi in Europa e in Russia, arrivando infine nel Nuovo Mondo alla fine del XVII secolo. Oggi il principale esportatore è il Kenya, ma esistono piantagioni anche in Pakistan, Sri Lanka, Indonesia, Taiwan ecc. (2, 6).

Il tè Darjeeling proviene dall’omonimo stato indiano, e appartiene alla varietà sinensis. La varietà originaria dell’India è l’assamica (dalle foglie più lunghe, grandi e brillanti) (1, 2), ma la varietà sinensis (dalle foglie più piccole) fu esportata dai britannici e dalla British East India Company, e coltivata per la prima volta nel distretto di Darjeeling intorno al 1850 (7).

Oggi viene commercializzato un miscuglio di entrambe le varietà: 75% sinensis e 25% assamica (8).

TÉ NERO DARJEELING BIO

BENEFICI E COMPOSIZIONE

Il tè è sempre stato considerato una bevanda salutare, consumata abitualmente e in maniera diffusa fin dal 3000 a.C. (9). 

Contiene antiossidnati, polifenoli (catechine e flavonoidi), il consumo di tè aiuta a rafforzare le difese antiossidanti del corpo (9). È stato anche usato tradizionalmente per drenare il corpo (10).

Il tè nero ha più composti del tè verde: ciò è dovuto al processo di ossidazione che ha luogo durante la fermentazione (12). Le teaflavine (isoflavonoidi polimerizzati nel corso della fermentazione) sono responsabili del gusto amaro e dell'astringenza del tè nero (5, 11, 12).

Infine, il tè aiuta a controllare il peso (13) perché contribuisce all'ossidazione dei grassi (13).

POSOLOGIA

Il tè nero Darjeeling si può consumare come infuso. Per preparare una tazza, versare 200 ml d’acqua a 100ºC su 2,6 g di tè Darjeeling (all’incirca un cucchiaino da caffè) e lasciare in infusione dai 2 ai 4 minuti.

Per preparare gli infusi di tè Darjeeling - Primo raccolto, si consiglia di utilizzare solo acqua, senza aggiungere latte, come invece è comune fare con i tè di secondo raccolto (8).

BIBLIOGRAFIA

  1. Darjeeling: A History of the World’s Greatest Tea. Koehler J. (2015). Bloomsbury Publishing Plc.
  2. Food Chemistry. Belitz, H. D.,& Grosch, W. Springer. 1999.
  3. Compendium of Guidelines for Tea (Camellia sinensis). Tea & herbal infusions europe. European Tea Committee (ETC) and European Herbal Infusions Association (EHIA).
  4. The tea industry. Hall, N. Elsevier. 2000.
  5. Gran enciclopedia de las plantas medicinales: medicina natural del tercer milenio. Serra, B. I., & Lluís, J. Josep Lluís Berdonces I Serra. 2001. (No. C 615.321 B47 [19--].).
  6. Tea in health and disease prevention. Preedy, V. R.(Ed.). Academic Press. 2012.
  7. The Darjeeling distinction: Labor and justice on fair-trade tea plantations in India. Besky, S. (Vol. 47). Univ of California Press. 2014.
  8. The World Tea Encyclopaedia: The world of tea explored and explained from bush to brew. Battle, W. Troubador Publishing Ltd. 2017 .
  9. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 1103).
  10. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 3610).
  11. Fitoterapia: vademécum de prescripción Vanaclocha, B. V.,& Folcara, S. C. (Eds.). Barcelona: Masson. 2003. Vol. 12.
  12. Protective effects of tea on human health. Jain, N. K.,Siddiqi, M., & Weisburger, J. H. (Eds.). CABI. 2006. Vol. 2.
  13. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 1107).
Aggiornato al 13/07/2021

Utilizzo: Tè Nero Darjeeling Bio
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CONSIGLI PER L'USO:

Il tè nero Darjeeling si può consumare come infuso. Per preparare una tazza, versare 200 ml d’acqua a 100ºC su 2,6 g di tè Darjeeling (all'incirca un cuccchiaio da caffè) e lasciare in infusione dai 2 a 4 minuti.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Aggiornato al 24/06/2021

Qualità: Tè Nero Darjeeling Bio
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NOME DEL PRODOTTO

Tè Nero Darjeeling Bio

NOME BOTANICO

Camellia sinensis (L.) Kuntze

RIFERIMENTO

TD20

QUANTITÀ

70 g

NUMERO DI LOTTO

D14914

DATA DI SCADENZA

06/2023

PRODOTTO

In Francia

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di Fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

I prodotti biologici di Anastore sono elaborati ai sensi del Regolamento (CE) n. 834/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 giugno 2007 e successive modifiche e integrazioni, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, al fine di garantire la protezione degli interessi e della fiducia dei consumatori.

CARATTERISTICHE:

AGRICOLTURA BIOLOGICA

NON IRRADIATO

SENZA ADDITIVI

SENZA ALLERGENI

SENZA BPA

SENZA OGM

SENZA LATTOSIO

ANALISI DEL PRODOTTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Dry leaves
Conform with specifications
Colour:
Dark green to dark brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Pesticide residues:
Conform with Commission Regulation (EC) No. 834/2007
Conform with specifications
Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

RESPONSABILE QUALITÀ

Data di rilascio del certificato: 28/06/2021

Aggiornato al 24/06/2021

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