Proteina Naked Whey

L’assunzione di proteine apporta numerosi benefici all’ organismo: incrementa la sintesi proteica muscolare, dona energia durante l’attività fisica, e fornisce gli aminoacidi necessari ad aumentare la massa muscolare, i precursori della sintesi di ormoni e altri composti fondamentali per l’esercizio fisico (1).

La whey protein o proteina del siero del latte contiene aminoacidi ramificati leucina, isoleucina e valina (2). Tali aminoacidi favoriscono la sintesi delle proteine nei muscoli, riducono l’ossidazione delle proteine e producono effetti antiossidanti. Inoltre, è stato osservato che il consumo di leucina in combinazione con altri aminoacidi o proteine favorisce l’aumento della massa muscolare e della resistenza, rivelandosi più efficace rispetto all’assunzione solo di leucina (3).

Le whey protein sono altresì ricche di aminoacidi solforati, soprattutto cisteina e metionina, la cui alta concentrazione è stata associata al miglioramento del sistema immunitario grazie alla conversione di tali aminoacidi in glutatione, un efficace antiossidante intracellulare (4).

Infine, oltre a incrementare la sintesi proteica (5), il consumo di whey protein favorisce l’aumento della massa magra, probabilmente grazie al contenuto di leucina e di BCAA in generale (6). Secondo uno studio che ha messo a confronto l’efficacia delle whey protein, delle proteine di soia e dei carboidrati, tutti con lo stesso valore energetico e consumati durante un allenamento di resistenza per l’aumento della massa magra, le proteine del siero del latte sono risultate le più efficaci nel favorire tale aumento (6).

Quando è consigliata l’assunzione di whey protein?

Si consiglia l’assunzione di proteine del siero del latte durante o immediatamente dopo l’allenamento. È infatti dimostrato che migliorano la risposta adattativa del muscolo e che rappresentano l’alternativa più efficace per stimolare la sintesi delle proteine muscolari a seguito dell’allenamento (7).

BIBLIOGRAFIA

1. Guía práctica de nutrición deportiva. Jeukendrup (2011) Ediciones Tutor, SA.

2. Farnfield et al. (2009) Whey protein ingestion activates mTOR-dependent signalling after resistance exercise in young men: a double-blinded randomized controlled trial. Nutrients 1: 263-275.

3. Joy et al. (2013) The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance. Nutrition J 12:86.

4. Marshall (2004) Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev 9(2): 136-156.

5. Tipton et al. (2007) Stimulation of net muscle protein synthesis by whey protein ingestion before and after exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 292(1): E71-6.

6. Volek et al. (2013) Whey protein supplementation during resistance training augments lean body mass. J Am Coll Nutr 32: 122–135.

7. Rodríguez Rivera VM, Urdampilleta Otegui A (coordinadores) Nutrición y dietética para la actividad física y el deporte. La Coruña: Netbiblo, 2013.