Succo di olivello spinoso

L'olivello spinoso (Hippophae rhamnoides L., famiglia Elaegnaceae) è un arbusto spinoso che può crescere fino a 3 m di altezza, è deciduo e ha frutti carnosi di colore arancione². L'olivello spinoso è distribuito nelle zone fredde e aride dell'Europa e dell'Asia³, e nei paesi del nord Europa le bacche dell'olivello spinoso sono usate per fare deliziose gelatine e salse, come quella fatta nel Golfo di Botnia tra Finlandia e Svezia².

Le bacche di olivello spinoso contengono composti bioattivi: vitamine (C ed E, acido folico, A, B1, B12, K e P), flavonoidi (isoramnetina, quercetina, kaempferolo, ecc.), carotenoidi (b-carotene, luteina, zeaxantina e licopene), acidi organici, acidi grassi insaturi, aminoacidi e micronutrienti^3-4.

Il suo alto contenuto di vitamine rende le bacche di olivello spinoso l'ingrediente perfetto per preparare bevande ad alto valore nutrizionale. A titolo di curiosità, gli astronauti russi hanno consumato una bevanda a base di bacche di olivello spinoso e durante le Olimpiadi di Seul, la Cina ha scelto questa bevanda come bevanda ufficiale per i suoi atleti⁵.

Come consumare il nostro succo di olivello spinoso?

Il succo di olivello spinoso può essere consumato da solo o diluito in acqua (1 parte di succo per 4 parti di acqua). Puoi aggiungere zucchero, miele, stevia a piacere, per dargli un tocco dolce. Agitare prima dell'uso.