Maitake Bio (Grifola frondosa)

Maitake: Descrizione e origine

Il maitake, griffola o polipo frondoso (Grifola frondosa (Dicks.) Gray) è un fungo basidiomicete usato come cibo¹. Di dimensioni considerevoli, il maitake cresce come un gruppo di strati sovrapposti alla base di tronchi o radici di querce, olmi o altri alberi. Si trova nel Giappone nord-orientale e anche nelle foreste temperate in Asia, Europa e Nord America orientale².

Maitake: Storia

Fungo usato in Oriente da migliaia di anni, il nome scientifico del maitake (Grifola frondosa (Dicks.) Gray) si riferisce al grifone, la bestia della mitologia greca metà leone, metà aquila. Inoltre, frondosa significa "come una foglia". In giapponese, “mai” significa “ballare” e “take” significa “fungo” ("fungo danzante"), poiché il suo aspetto ricorda la danza di una farfalla: si dice inoltre che, quando la gente lo trovava, iniziasse a saltare per la gioia. È un fungo molto prezioso: si dice che in epoca feudale valeva il suo peso in argento².

Maitake: Composizione

Il fungo maitake contiene beta-glucani, un gruppo diversificato di polisaccaridi ad alto peso molecolare, che possono costituire tra il 10-50% del suo peso secco. Contiene anche 5-nucleotidi, ceramidi di tipo sfingosina (lipidi), aminopeptidasi (enzimi), fibre, proteine e microelementi^1,3.

Maitake: il nostro estratto

Nome dell'estratto: Estratto secco di maitake organico titolato al 30% in polisaccaridi e al 15% in beta-glucani.

Nome scientifico: Grifola frondosa (Dicks.) Gray.

Parte utilizzata: Corpo fruttifero