Pasta di Konjac (Shirataki)

Estratta dal tubero di konjac (glucomannano)

Aumenta la sensazione di sazietà e favorisce la perdita di peso

INDICAZIONI PRINCIPALI:

Ipercolesterolemia, diete dimagranti, sazietà.

3,60 €

Rif. XK20 In Stock

Indicazioni sulla salute ammesse dalle seguenti organizzazioni:

Nel contesto di una dieta ipocalorica il glucomannano contribuisce alla perdita di peso.

Il glucomannano contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.

Designazione

Anastore presenta i noodles di pasta di konjac o shirataki: un’alternativa ipocalorica, povera di carboidrati, senza glutine e ricca di fibre.

I nostri noodles di pasta di konjac (shirataki) contengono glucomannano, fibra solubile estratta dal tubero di konjac (Amorphophallus konjac K.Koch), consigliata per chi segue una dieta dimagrante, in quanto favorisce il senso di sazietà.

Il glucomannano di konjac contribuisce inoltre a stimolare il transito intestinale e ad abbassare il tasso di colesterolo LDL e dei trigliceridi.

I nostri noodles di pasta di konjac (shirataki) contengono il 13% di fibre (glucomannano) e apportano un massimo di 31 calorie per ogni 100 g di prodotto reidratato!


Informazioni dettagliate

Cosa sono i shirataki?

Originari del Giappone, i shirataki sono ottenuti dal konnyaku, pasta gelatinosa prodotta con il tubero di konjac (Amorphophallus konjac K.Koch). Il konjac è una pianta di origine asiatica coltivata principalmente in Giappone e caratterizzata dalla presenza di un tubero il cui diametro può raggiungere i 30 cm. Da esso si estrae il glucomannano, fibra solubile dall’elevata capacità di trattenere l’acqua, formando un gel ad alta viscosità (1).

Sotto forma di noodles o spaghetti, il konnyaku è noto anche con il nome di shirataki, che significa “cascata bianca”, in virtù del loro aspetto caratteristico e della consistenza gelatinosa. I noodles di pasta di konjac, poveri di carboidrati (massimo 1,3 g per ogni 100 g), sono ricchi di glucomannano, fibra solubile utilizzata in caso di iperlipemia (tasso elevato di lipidi nel sangue) (1), per migliorare il livello di glucosio e ridurre il colesterolo (2).

I nostri shirataki (noodles di pasta di konjac)

I nostri shirataki sono ottenuti a partire dal konjac coltivato sull’Isola di Giava (Indonesia), il cui tubero viene raccolto dopo tre anni per ricavarne la farina di konjac (tubero essiccato e polverizzato). Il glucomannano viene in seguito estratto con idrossido di calcio per mezzo di un processo brevettato, quindi si procede a estrudere gli spaghetti e a regolarne l’acidità con acido citrico. Infine, per facilitarne l’essiccazione, viene aggiunto dell’amido di tapioca (Manihot esculenta).

Come cucinare i shirataki (noodles di pasta di konjac)?

Una confezione da 55 g di shirataki (noodles di pasta di konjac) equivale a 200 g di prodotto reidratato. Per cucinarli, bollire i noodles per almeno 7 minuti, sciacquarli con acqua abbondante e salare, in quanto si tratta di una pasta povera di sale e insipida. Per questo motivo, si consiglia di consumarli conditi con del sugo o di utilizzarli come contorno a carne, pesce o verdure.

BIBLIOGRAFIA

1. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.

2. Behera and Ray (2016) Konjac glucomannan, a promising polysaccharide of Amorphophallus konjac K. Koch in health care. Int J Biol Macromol 92: 942-956.

Composizione

COMPOSIZIONE:

Ingredienti del prodotto pronto per il consumo: acqua, farina di konjac (13%), corretori di acidità (acido citrico e idrossido di calcio), sciroppo di tapioca e amido di tapioca.

ALLERGENI:

Questo prodotto non contiene allergeni (secondo il Regolamento (UE) N. 1169/2011) né organismo geneticamente modificati.

PRODUZIONE E GARANZIA DI QUALITÀ:

Questo alimento è prodotto conformemente alle norme BPF (le BPF sono le Buone Pratiche di Fabbricazione in vigore nell'Industria Alimentare Europea, in inglese GMP: Good Manufacturing Practice).

Valori nutrizionali

SHIRATAKI 55 g
per 100 g del prodotto ricostituito
ENERGIA
126 kJ/31 kcal
GRASSI
0 g
      DI CUI ACIDI GRASSI SATURI
0 g
CARBOIDRATI
1,3 g
      DI CUI ZUCCHERI
0,4 g
FIBRE*
13 g
PROTEINE
0 g
SALE
0,04 g

*Proveniente dal glucomannano di Konjac.

 

SHIRATAKI 250 g
per 100 g del prodotto ricostituito
ENERGIA
113 kJ/28 kcal
GRASSI
0 g
      DI CUI ACIDI GRASSI SATURI
0 g
CARBOIDRATI
0,5 g
      DI CUI ZUCCHERI
0 g
FIBRE*
13 g
PROTEINE
0 g
SALE
0 g

*Proveniente dal glucomannano di Konjac.

Utilizzo

CONSIGLI PER L'USO:

Versare in abbondante acqua calda o bollente per almeno 7 minuti. Scolare e risciacquare bene con acqua calda. Il risciacquo abbondante riduce le tracce di carboidrati rimanenti. Saltare in padella e condire a piacere.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Da conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Le sue domande